油茶的实用及栽培管理
宜春市袁州区油茶局 黄渊泉
一、油茶的分布与现状
油茶是我国南方特有的木本食用油料树种，是世界上四大木本食用油料树种之一。我国南方15个省区均有自然分布。油茶有2300多年的栽培历史，全国现有面积5500万亩（2006年10月全国油茶现场会数字）。其中湖南1778万亩，江西1120万亩，广西600万亩，湖北300万亩，浙江200万亩，广东150万亩，福建126万亩，贵州100万亩，云南100万亩，安徽60万亩，陕西20万亩，国家对油茶产业很重视，鼓励发展油茶，将油茶列入退耕还林项目，重点发展。同时，制定相关优惠政策，有的一亩补250元，有的补苗款等，到目前为止国家林业部门共批准30多个油茶之乡。
二、油茶的利用价值
油茶全身是宝。籽可以榨油，含油率在30%左右，茶油号称油中之王，其主要成份是油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，含量占90%以上。食后容易消化，又能促使维生素的吸收。茶油中没有胆固醇，食后不会使人体血清中胆固醇增加，不容易引起血管硬化和血压增加。茶油耐储藏，不易酸败，不会产生引起人体致癌的黄曲霉素。用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是亨制食品、加工罐头、制作人造奶牛的最好油料，茶油除食用外，还是肥皂、凡士林、生发油、机械润滑油防锈油以及医学上制作青霉素、连霉素药剂原料。
榨油后茶枯饼用途广，价值高。据测定，茶枯饼中含粗脂肪25%，皂素10%，脱脂去皂后的饼粕还有14%粗蛋白、5%的无氮浸出物和12%粗纤维。皂素、粗蛋白、粗脂肪等都是很重要的工业原料。特别是皂素，在医学、制皂、农药等方面具有特殊用途，在制皂工业上皂素可作清洁剂，有强烈的去污染力，皂素还可以代替乐果；乳化剂0204。既可降低农药成本，又可减轻农药对环境的污染。茶枯还可当肥料，施于水田，既能杀虫又可增产。油茶的花色浓艳，花粉是所有植物花朵中含量最高的，是制作花露水、洗发香波等日用化工品的最佳原料。
三、油茶的品种改良
针对树岭老化，产量低下，品种低劣，八十年代末，湖南、江西率先进行品种改良，先后从小果油茶中培育出了160多个优良品种。近期，江西省林科院从湖南、浙江、广西等省选育出赣无1——赣无24等25个油茶优良无性系，亩平均产油65.12公斤，实行品种改良的主要手段是采用芽苗砧嫁接，此种方法是不通过种子繁殖，后代不会变异，缩短了开花结果周期，提高了产量。油茶优良无性系具有速生、高产、稳产、优质抗性强等特性。经过实践，实现了当年嫁接第二年开花，第三年挂果，第五年投产，第六年产油45公斤，是传统油茶产量的15倍。
四、油茶的栽培管理
（一）油茶栽植技术
1、栽植前准备工作。根据造林要求和地势不同，整地方法分撩壕作带、全垦作带打穴、带垦打穴和直接打穴造林等多种。打穴规格一般为40×40×40（厘米）。密度：株行距2×3米，每亩120株左右，山坡越陡越密，山坡越平缓越稀。打好的穴，要在栽植之前，将土回填。
2、栽植时间。宜在立春前后一个月有降水（雨雪不限）的天气进行。苗木尽量随起随栽，栽植前打泥浆，凡长途运输苗木要摘掉三分之一的叶子，同时摘掉10公分的顶心，以减少水分蒸发。
3、栽植方法。扒开种植穴，把苗栽在穴的西南角，深度刚好没过嫁接口5cm为宜，填细碎表土，当土培到苗木原来圃地的深度时，将苗木往上轻提一下，使苗木根系舒展，松土下沉和苗根密接，以后一边填土一边捶紧，直到种植穴略高过地表为止，最后在上面复一层松土，堆成馒头形，立即浇一次定根水。
（二）油茶的抚育管理
林地垦复、深挖、除草、覆盖等是油茶成林抚育管理的基本措施。
1、垦复深挖。对幼林阶段未进行套种、间作或不宜套种间作的油茶林地，必须进行垦复深挖。2、中耕除草。中耕即浅锄，一般夏季7—8月进行，要求深度10厘米左右，深挖和浅锄一般遵循“三年一深挖，一年一浅锄”的原则。3、树盘覆盖。覆盖范围在树干20厘米周围，厚度要求在10厘米以上。
2、油茶间作施肥
油茶林在封行郁闭以前，适宜间作套种的林地都提倡间作绿肥、套种经济作物，做到以耕代抚，以短养长，既增加前期经济收入，又促进油茶生长发育，即冬季种绿肥，复季种花生、黄豆等。常用肥：人粪尿、厩肥、绿肥、茶枯、尿素、钙镁磷肥、复合肥。
（1）萌芽肥。春季油茶萌芽30天（2月下旬至3旬上旬）施用尿素或复合肥等速效肥以促发优质新梢。（2）壮果肥。6月上、中旬施一次复合肥，以促进花芽分化，果实澎大、长油。（3）采后肥。12月至次年1月，施腐熟农机肥，配适量磷肥、施肥量以每亩50公斤为宜。
施肥方法：施肥深度以20—40厘米为宜，有机肥深度30—40厘米，施化肥约20厘米，平坡缓坡沿树冠滴水线内缘开沟施入，坡度较大，在树的上坡树冠投影内缘开沟施入，沟一般深为20—40厘米，施肥后要及时复土，以后施肥要逐年轮换位置，并加宽加深施肥沟。
3、修剪。油茶幼树整形修剪的目的主要有：一是培育合理的丰产树形和牢固的树体结构，使主枝和侧枝分布均匀，形成均匀紧凑丰满的树冠结构。二是使树体能合理的利用空间，使之通风透光，有利于油茶生长发育和结果。三是将树冠控制在一定的范围内，既能丰产稳产，又方便管理。四是为计划密植创造有利条件。
4、保花保果
油茶开花多，落花落果也多，座果率一般为20——35%，低产林的座果率10%左右。保花保果是经济果木林常用的技术措施。很多试验证明，运用多种综合措施对油茶保花保果也非常有效。
（1）春保梢。春梢是油茶的主要结果枝，因此，合理修剪，春季施足萌芽肥，加强肥水管理，促使抽发量多质好的春梢，是油茶丰产稳产的基础。（2）夏保果。在春夏之间，喷射2%的过磷酸钙，或10ppm的赤毒素，或20—50ppm的萘乙酸，能减少3—14%的生理落果，同时，对以后油脂转化、积累和含油量提高都有明显作用。最好连续喷施2—3次，每次间隔7—10天，更能保证效果。（3）秋保叶。叶片通过光合作用，源源不断地制造碳水化合物，供应树体生长发育所需养分；同时，叶片又是贮藏养分的仓库，叶片中含氮量占树体内含氮量40%。因此，防止叶片的不正常脱落和增强叶片的光合作用，是夺取油茶丰产稳产的一项重要措施。据试验，秋季喷施510ppm的2—4D或萘乙酸，有较好的保果作用。（4）冬保花。在油茶花期喷施微量元素硼、锌和植物激素九二0等对保花保果提高座果率有明显作用。花期喷施磷酸二氢钾、硼砂、赤霉素九二0和尿素混合溶液，经测产表明，平均座果率提高16.5%。具体操作方法是：
喷施时间：一般从谢花2/3开始喷第一次。
药液配制：磷酸二氢钾200克、赤霉素“九二0”3克、硼砂150克、尿素500克兑水100斤。
喷药次数：一般3次，每隔7—10天喷施一次。
五、油茶的虫害防治
油茶的主要虫害有：油茶毒蛾、茶梢蛾、油茶尺蠖、油茶蛀茎虫、油茶兰翅天牛，茶蚕、油茶绵蚧、茶籽象甲等。
（一）油茶毒蛾。油茶毒蛾又称毒蛾、茶黄毒蛾、茶毛虫；欲称毛毛虫、毒毛虫。严重影响油茶产量和树势。防治方法：1、冬季与早春人工采摘卵块。油茶毒蛾以卵块越冬，有5个月时间进行人工摘除卵块，或秋季修枝时清除卵块，要收集并烧毁。2、50%敌百虫乳剂200倍液。
（二）茶梢蛾。茶梢蛾又叫茶梢蛾、茶梢蛀蛾、茶蛾，俗称钻心虫、蛀梢虫。茶梢蛾幼虫前期取食叶肉，危害叶片，进而蛀食春梢嫩枝，被害嫩枝膨大，顶芽失水而凋萎。
防治方法：5月中、下旬进行人工采摘或剪除被害嫩梢、枝叶，集中烧毁。对危害严重的油茶林，3月下旬在幼虫开始取食转移为害期间，喷洒敌百虫500倍液，乐果1000倍液等，均有良好防治效果。
（三）油茶尺蠖。油茶尺蠖又名相思尺蠖、园纹尺蠖，俗称量步虫、造桥虫等。人工防治：专门挖蛹，人工捕蛾、刮卵。幼虫3龄前抗药力低，可喷洒90%敌百虫2000—4000倍液，或120倍液的肥皂、生石灰、煤油混合液等。
（四）茶籽象甲，又称茶籽象鼻虫、油茶象鼻虫、山茶象虫。茶籽象甲成虫喙食果实，幼虫在茶果内蛀食种仁，引起落果和空壳，并易导致感染炭疽病，直接影响茶油的产量及质量。防治方法：修枝除虫。剪除丛生枝、重叠枝、衰弱枝、病虫枝等，使树冠通风透光，可降低虫口密度；7—8月旬收集被害落果，消灭虫源。在成虫出土初盛期，喷洒90%敌百虫1000倍液、40%乐果乳剂1000倍液等2—3次，有良好防治效果。
六、油茶的病害防治
油茶病害主要有油茶炭疽病、油茶煤污病、油茶软腐病和油茶半边疯等。
1、油茶炭疽病：主要危害枝、干、叶片，果实，也危害叶芽、花蕾、幼果，并引起落叶、落芽、落蕾、落果、枝梢枯死，受害严重的油茶，整株枯死。果实：感病初期果皮呈褐色小点，病斑不断发燕尾服扩大，成深褐色，小病斑再扩大相互连合为无规则状的大病斑。叶片：常在夏、秋梢嫩叶的叶尖或叶缘外。侵染发病初期为红色小点，以后形成棕色到褐色的圆形或半圆形。
冬季可喷一次0.8—1波美度的石硫合剂（内加0.1%的洗衣粉）。以减少越冬病菌的基数。
药剂防治。发病严重的林分，6月下旬开始，每10—15天喷药一次，连续4—5次，有良好防治效果。药剂可选用1%波尔多液加2%茶枯水或0.1%的洗衣粉或50%退菌特可湿性粉300倍液或50%多菌灵500—700倍液或50%甲基托布津500—700倍液等。
2、油茶煤污病，又称油茶煤病，是油茶主要病害之一。
症状与危害：油茶煤污病主要危害叶片，其次危害嫩梢，严重时整株感染，受害叶片和嫩梢表面覆盖一层黑褪色或黑色煤污状物，从而称媒污病。
药剂防治：6月中下旬和7月上旬各喷洒一次铜皂液（硫酸铜0.5公斤加松脂合剂2公斤兑水200公斤）对防治小煤炱菌煤污病效果良好。发病初期，亦可喷0.3—0.5%石硫合剂或50%退菌400倍液，或50%多菌灵500倍液，可抑制病菌蔓延。
3、油茶软腐病。又称油茶落叶病和叶枯病。主要危害叶片和果实，嫩芽嫩梢也受危害，常引起大量落叶、芽梢枯死，导致生长衰弱，严重影响油茶生长和结果。
药剂防治。50%多菌灵300—500倍液、75%甲基托布津300—500倍液、1/100的波尔多液等均有良好的防治效果。防治时间宜早。病害初期喷洒药剂可有效控制病菌蔓延扩展，第一次打药在春梢展叶后进行。如发病较重，在病情高峰期可每隔20—25天喷一次药，连续2—3次，能有效防治。
4、油茶半边疯。油茶半边疯又称石膏病、白皮干腐病、烂脚瘟。主要危害树杆、大枝引起腐朽，老龄树更易被害，受害油茶树枝叶稀疏，叶片枯黄，引起落叶、落花、落果，导致枝叶枯死，整株死亡。
防治方法：清除病枝、病株，集中烧毁。
七、油茶的采摘和收集
高产油茶一般三年挂果，五年投产，六年后盛产，盛产期可达100年，茶果采摘日期一般为霜降籽在霜降后五天采摘，寒露籽在寒露后五天采摘，摘早了会影响出油率，摘晚了一是会爆，二是会影响第二年的产量。及时采收成熟茶果既可以充分提高茶籽的含油量又可以防止过分成熟的茶果爆壳。采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽沤熟增加油份，然后抓紧晴天摊开翻晒3—4天，茶果自然干裂，多数茶果能自行分裂，未分裂的用人工剥离，然后晒扬干净，再继续晒干，一般要晒6天，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏。
2007年4月28日
